Сезон тихого полювання  в самому розгарі.  Тому трішки інформації про  «короля грибів» — білий гриб.

 Назва «білий гриб» має глибоку історію, наші далекі предки, що жили століття тому гриби частіше сушили, ніж смажили або тушили. Вони ж помітили, що при підсушуванні цей гриб продовжує залишатися білим, звідси й пішла його назва. 
Білі гриби ростуть практично скрізь. Цикл росту білих грибів сильно залежить від місця їх зростання, в наших широтах білі гриби починають своє зростання з травня-червня, а закінчують в жовтні-листопаді. Ростуть гриби найчастіше сім’ями-колоніями, так що, якщо ви побачили в лісі білий гриб, знайте, що неподалік обов’язково є його родичі.

Зазвичай білі гриби люблять рости під такими деревами як ялина, ялиця, сосна, дуб, береза. Можна їх знайти в місцях, які зарослі мохом або лишайником, а ось на болотистих ґрунтах і торфовищах білі гриби, на жаль, не ростуть. В  більшості білий гриб любить погрітися на сонечку і є рідкісним гостем у тундрі, лісотундрі та степових районах.

Цікавий факт: гриб-велетень на початку жовтня 2018 р. був знайдений любителями «тихого полювання»  в селі  Кам’янка (Львівській область, Сколівський р-н), вагою 2,4 кг.

Зазначимо корисні властивості, білий гриб має великий вміст мінералів, що робить його одним з найбільш корисних грибів. В м’якоті білого гриба знаходиться надзвичайно корисна речовина селен, що допомагає вилікувати онкологічні хвороби на ранніх стадіях. Також в білому грибі знаходиться аскорбінова кислота, необхідна для нормальної життєдіяльності людських органів. В м’якоті білого гриба є кальцій, що є життєвою необхідністю для людського організму (особливо кісток). Рибофлавін у складі білого гриба покращує ріст волосся і нігтів, а також сприяє регуляції роботи щитовидної залози. Вітаміни групи Б, також присутні в білих грибах мають позитивний вплив на нервову систему, роботу мозку і пам’яті в цілому, сприяють міцному сну, гарному настрою, апетиту. Лецитин, наявний в білому грибі корисний при атеросклерозі і недокрів’ї, так як сприяє очищенню судин від холестерину. Також білий гриб має низьку калорійність, його можна сушити, смажити, тушкувати і маринувати на зиму. Смак у білого гриба просто відмінний, правда, сам він досить важкий для травлення.

Корисно знати: з усіх видів приготування білих грибів, саме гриби в сушеній формі найкраще засвоюються людиною, через вживання сушених грибів в організм потрапляє до 80% білків білого гриба. Недарма дієтологи радять їсти саме сушені білі гриби.

Незважаючи на всю користь білого гриба, описану вище, можна і отруїтися. В білому грибі є хітин, а він погано засвоюється дітьми, вагітними жінками, людьми, що мають проблеми з травною системою і з захворюваннями нирок. Білі гриби можуть накопичувати в собі токсичні метали з ґрунту, в якому вони ростуть. Тому не варто збирати гриби, що ростуть поряд з промисловими об’єктами, автострадами, звалищами і так далі. У деяких людей можуть виникати алергічні реакції на грибні спори. Також до отруєння може призвести помилкове вживання двійника білого гриба, відомого як жовчний гриб або голчак. 

Отож, будьте уважними збираючи гриби,  та краще, якщо сумніваєтесь у назві та якості гриба, не брати його до кошика. Вдалого сезону «грибного полювання»!